می توان از مواد مختلفی استفاده کرد که در ویژگی های محصول و روش های نگهداری نیز متفاوت است.
به عنوان مثال، ظروف بامبو به راحتی آلوده و کپک میشوند، بنابراین باید خشک نگه داشته شوند، مخصوصاً در فصول بارانی و مرطوب. باید شسته شود و در مکانی با تهویه قرار گیرد. اگر از بلوط ساخته شده باشد، ویژگی های بافت سطحی صاف و رنگ ظریف را دارد. اما پس از شستن باید در جای خشک و در سایه قرار داده شود و پس از تبخیر و خشک شدن ظروف غذاخوری نگهداری شود. ظروف ماهاگونی دارای خطوط زیبا و صاف و دانه های چوبی شفاف و زیبا می باشد. برای جلوگیری از تأثیر اسید، قلیایی و سایر اجزای ماده تمیزکننده بر روی ظروف ماهاگونی باید چندین بار با آب مقطر شسته شود.
همچنین ظروف غذاخوری ساخته شده از کاج وجود دارد که عملکرد طبیعی ضد خوردگی دارد. رایحه منحصر به فرد کاج نیز می تواند حس بی نظیری را به غذا بیاورد. هنگام تمیز کردن، توجه داشته باشید که از پارچه تمیزکننده سخت استفاده نکنید تا به سطح صاف کاج آسیبی نرسد.